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書田診所家醫科主任康宏銘指出，酒精在體內吸收效率很高，開始飲酒後卅分鐘到一小時就會吸收，而酒精在體內透過脫氫反應代謝成乙醛，再透過肝臟細胞粒線體轉換成乙酸；當酒精吸收過快，肝臟來不及代謝，有毒物質乙醛在體內累積加上脫水，會造成臉紅、頭痛、噁心、虛弱等宿醉症狀。

康宏銘說，酒精本身有揮發性，不一定經由尿液排出，也可透過呼吸、汗水揮發，因此最有效的解酒方式是打點滴，加速循環，但效果仍有限；市面上不少解酒產品添加維生素B群、含硫氨基酸，宣稱能夠加速肝臟代謝，實際上沒有明確實證。

新光醫院胃腸肝膽科主治醫師朱光恩指出，每個人代謝酒精速度不同，與基因有關，有人千杯不醉，有人一杯就倒；黃湯下肚後，酒精在體內會存在廿四小時，無論用什麼方法都無法加速代謝，坊間常見解酒偏方效用不大，也建議飲酒後一天內都不要開車。

康宏銘說，想要解酒，最好的方法是好好休息並補充水分，坊間流傳的蜂蜜水、運動飲料等偏方不妨一試，但解酒效果不明確；值得注意的是，咖啡因加速身體脫水，反而加重宿醉，酒後最好別碰咖啡、濃茶或含咖啡因的提神飲料。

朱光恩也說，酒精會刺激中樞神經與腸胃道黏膜導致紅腫，因此大量飲酒會嘔吐，而咖啡因也會刺激腸胃道，酒後飲用咖啡或茶更加傷胃。

研究咖啡的乳癌名醫張金堅指出，國外曾有飲用含咖啡因的提神飲料，又混飲高酒精濃度的伏特加而暴斃的案例，建議避免兩者同時大量飲用；而含有酒精的愛爾蘭咖啡、咖啡雞尾酒等，酒精含量較低，酌量飲用應無礙。

此外，酒量好的人自豪千杯不醉，事實上卻隱藏危機。康宏銘說，酒後體內產生的乙醛會干擾細胞運作與影響中樞神經系統，黃湯下肚臉不紅氣不喘的人，等同少了警戒，卻不知酒精已過量，嚴重可能會陷入昏迷，建議小酌怡情即可，切勿猛灌烈酒。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康